Entdecken Sie die Vielfalt der globalen veganen Küche mit diesem praktischen Leitfaden für pflanzenbasiertes Kochen, der über 300 köstliche Rezepte für geschmackvolle Grundnahrungsmittel, Abendessen unter der Woche und festliche Feiern von einem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Food-Autor bietet. Vollgepackt mit lebendigen, einfallsreichen Rezepten, die Sie nicht wissen lassen, was Sie zuerst ausprobieren sollen, hat sich die pflanzenbasierte Ernährung über Jahrhunderte entwickelt und eine geschichtsträchtige Basis geliebter Rezepte geschaffen, die weltweit geschätzt werden. "Die Kunst des pflanzenbasierten Kochens" ist das erste Buch, das diese Gerichte und Weisheiten in einem einzigen Band zusammenfasst und vegane Ernährung als eigene Küche behandelt, die es wert ist, gemeistert zu werden. Als preisgekrönter Food-Redakteur und -Autor hat Joe Yonan jahrelang über pflanzenbasierte Lebensmittel berichtet und diese zubereitet. Mit einem Gespür für diese ständig wachsende Küche hat er Rezepte und Essays von prominenten Food-Autoren im Bereich der pflanzenbasierten Ernährung gesammelt und ein Buch geschaffen, das die wahre Fülle veganer Lebensmittel weltweit zeigt und für jeden etwas bietet. Das Buch beginnt mit einem ausführlichen Vorratskammerabschnitt, der zeigt, wie man hausgemachte Versionen von grundlegenden Zutaten wie Milch, Butter, Brühen, Dressings und Gewürzmischungen herstellt. Die folgenden Kapitel bauen auf diesen Elementen auf und bieten Rezepte für Mahlzeiten über den Tag verteilt, darunter: - Rauchiger Auberginen-Harissa-Dip - Chile-glasierte Süsskartoffel- und Tempeh-Hash - Zitrus- und Mangosalat mit frischem Kurkuma und Gurken - Bibimbap mit würzigen Tofu-Bröseln - Weisse Pizza mit knusprigem Blumenkohl und Shiitake-Pilzen - Enchiladas auf fünf Arten - Schwarzer Tahini-Schokoladenkuchen Mit zahlreichen Variationen zu Grundrezepten, einem umfangreichen Dessertbereich, Hunderte von veganen Mahlzeiten und atemberaubender Fotografie wird "Die Kunst des pflanzenbasierten Kochens" zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche und liefert über Jahre hinweg neue Ideen.