Das Besondere an diesem Wein 62 Prozent Cabernet Sauvignon, 21 Prozent Merlot, 13 Prozent Petit Verdot, 2 Prozent Cabernet Franc sowie Malbec – was klingt, wie eine Cuvée vom linken Gironde-Ufer im Médoc, entpuppt sich hier als der Private Collection Red vom renommierten Weingut Diemersdal in Südafrika. Dabei muss man festhalten: Fast jedes südafrikanische Weingut, das etwas auf sich hält, hat einen Rotwein im Portfolio, der von den großen Vorbildern im Bordelais geprägt wurde. Nicht etwa, um den Weinen nachzueifern, sondern vielmehr, um ihnen eine Art Hommage, eine südafrikanische Interpretation zu widmen. Das Vorhaben funktioniert allerdings nur dann richtig gut, wenn sich dem Projekt Winemaker verschreiben, wie bei Diemersdal. Denn der Private Collection Red zeigt auf Anhieb, dass diese Menschen ihr Handwerk verstehen. Die einzelnen Rebsorten werden nur in Lagen angebaut, die ihnen ideale Voraussetzungen bieten. Die Ernte erfolgt ebenfalls unabhängig voneinander, ganz genau ausgerichtet auf den optimalen Reifezeitpunkt. Und letztlich ist es das kunstvolle Vermählen der fertigen Weine, um eine wirklich ausgewogene Cuvée zu erhalten. Die Vinifizierung der Rebsorten hingegen ist mehr oder weniger identisch: Nur intakte, unbeschädigte Trauben durchlaufen die alkoholische Gärung in offenen Behältern. Das dauert in der Regel fünf bis sieben Tage und findet bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 28 Grad Celsius in Edelstahltanks statt. Währenddessen wird der Tresterhut alle vier Stunden im Most untergetaucht, um möglichst viel Farbe, Aromatik und Tannin aus den Schalen zu lösen. Ausgebaut wird der Wein anschließend 20 geduldige Monate in französischen Eichenholzfässern mit einem Fassungsvolumen von 225 Litern (Barriques). Nur 40 Prozent davon sind neu, damit die Holzaromatik den Wein nicht zu stark beeinflusst. Der Private Collection Red von Diemersdal ist wie gemacht für einen schönen Abend mit Kerzenschein. Zudem veredelt er jedes Fleischgericht vom Grill. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem dunklen, aber leuchtenden Rot im Glas. Der maskuline Duft des Weines wird von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen und Schwarzen Johannisbeeren geprägt. Im Hintergrund auch Zedernholz, Vanille und Zigarrenrauch. Am Gaumen fest, gut strukturiert und mit präsenten, jedoch abgeschliffenen Tanninen. Im langen Abgang erstaunlich gut balanciert. Hervorragendes Alterungspotenzial!