Das Besondere an diesem Wein Heute heißt das ehemals als Mosel-Saar-Ruwer bezeichnete Anbaugebiet nur noch Mosel. Dadurch ist der Name zwar weniger sperrig geworden, doch würdigt er nicht mehr die eigene Identität der Weinlagen an Saar und Ruwer. Daher braucht es Beschreibungen, wie diese, um klarzustellen, dass der Schiefer Riesling feinherb von Nik Weis aus Lagen an Mosel UND Saar stammt – genauer gesagt aus Steilhängen mit blauem Schiefer an der Mosel und rotem Schiefer an der Saar. Die daraus resultierende Schieferwürze in diesem feinherben Riesling ist damit Abbild einer unverwechselbaren Mineralität, die mit der Frische und Finesse der Rebsorte unvergleichlich gut harmoniert. Die Nase des Schiefer Rieslings feinherb wird von einer kräuter-würzigen Charakteristik dominiert, die sich am Gaumen fortsetzt und mit Aromen von gelbem Steinobst und Kernfrüchten verschmilzt. Diese Kombination aus Fruchtigkeit und Würze macht die aromatische Faszination dieses Weißweins aus. Die energiereiche Säure sorgt wiederum für einen frischen Trinkfluss und eine ausgewogene Spannung zwischen Süße und Frische – ganz typisch für einen gut gemachten Riesling, der über etwas Restzucker verfügt. Nik Weis legt großen Wert auf Authentizität und die Bewahrung der traditionellen Methoden im Weinbau. Der Ausbau im Edelstahl betont die Reinheit der Aromen und die Klarheit des Weins, ohne durch Holzeinflüsse verfälscht zu werden. Diese Methode ermöglicht es, die typischen Eigenschaften der Schieferböden in den Wein zu transportieren und ein unverfälschtes Geschmackserlebnis zu bieten. Der Schiefer Riesling feinherb ist äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen. Er harmoniert wunderbar mit Salaten, Grillgerichten und würzigen Schmorgerichten. Auch Gemüseaufläufe, Pasta und Risotto finden in diesem Wein einen idealen Begleiter. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mittleres Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Ausgeglichenes Zusammenspiel von Schieferwürze und gelber Frucht. An warme Würze von Eichenholz erinnernd. Sehr mineralisch-rein am Gaumen, wie ein Schluck Quellwasser. Die Kräuterwürze setzt sich im Mund fort und wird von einer wohldosierten Süße begleitet. Gelbes Steinobst klingt im eleganten, mineralisch-animierenden Abgang nach. Was Kritiker zu dem Wein sagen 91 Punkte von James Suckling „Sehr sauber und präzise, mit ausgeprägter schiefriger Mineralität. Ich liebe die rassige Säure, die den Wein zügig über den Gaumen bewegt und den langen Abgang mit nassen Steinen vorantreibt. Zarte Aromen von Steinen und Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Vanilleschote. Eine Cuvée, die von Weinen aus der Gemeinde Mehring an der Mosel und von der Saar dominiert wird. Aus biologisch angebauten Trauben mit Fair'n Green-Zertifizierung. Vegan. Trinken oder aufbewahren. Schraubverschluss“. 89 Punkte von Vinous „Der 2022 Riesling Schiefer Gutswein stammt sowohl von der Mosel als auch von der Saar, aus Mehring und Wiltingen. Er öffnet sich mit schieferartiger Rauchigkeit und einer leichten, sanften Würze, die mit reifen, aber frischen Steinobstnoten spielt. Er ist sehr strahlend, sehr frisch und wunderbar klar, aber dennoch rund und fruchtig, mit den Anfängen einer pikanten Textur. 2023-2035“.