Das Besondere an diesem Wein Franken ist das sechstgrößte der 13 deutschen Anbaugebiete. Wie auch bei der Domäne Castell, spielt in Franken die weiße Rebsorte Silvaner die wichtigste Rolle. 25 % der gesamten Rebfläche von etwas über 6.000 Hektar sind ihr gewidmet. Grauburgunder ist hier – im Gegensatz zu Anbaugebieten wie Baden, Rheinhessen oder der Pfalz – wenig zu finden. Nicht etwa, weil in Franken keine guten Voraussetzungen für die Rebsorte herrschen. Im Gegenteil, wie dieser Gutswein von Castell-Castell beweist. Es liegt schlichtweg in der Tradition des Anbaugebiets, dass hier andere Rebsorten (noch) die erste Geige spielen. Für die Domäne Castell ist Silvaner zwar ebenfalls der unangefochtene Tabellenführer im Rebsortenspiegel, doch ist das VDP-Weingut anderen Rebsorten gegenüber aufgeschlossen. So sind es vorrangig die Castell-Castell Gutsweine, die gelegentlich von der fränkischen Norm abweichen. Dennoch repräsentiert der Grauburgunder trocken ganz klar den Steigerwald und damit die eigenen Weinberge der Domäne. Frische und die typische Stilistik der Rebsorte stehen dabei im Vordergrund. Damit diese auch unverfälscht in die Flasche gelangt, wird dieser Grauburgunder ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Der Grauburgunder trocken von Castell-Castell zeigt Franken von einer ungewohnten Seite, doch diese lohnt es unbedingt zu entdecken. Der Qualitätsanspruch des VDP-Mitglieds ist erwartungsgemäß hoch, sodass auch das Preis-Genuss-Verhältnis bei diesem Wein hervorragend ist. Durch seine Zugänglichkeit bietet dieser Grauburgunder Trinkfreude für „jeden Tag“. Aber auch als Essensbegleiter zu einem rustikalen Abendbrot ist der Weißwein eine perfekte Wahl. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein fließt in einem mittleren Zitronengelb ins Glas, das goldene Reflexe zeigt. Der Duft des Weines erinnert an reife Birnen, Honigmelone, Stachelbeere und rohe Mandeln. Im Mund mit einer schönen Balance aus Frische und dezentem Süßeeindruck. Die Säure im Abgang sorgt für einen wunderbaren Trinkfluss.