Das Besondere an diesem Champagner Einerseits begegnet uns mit La Cuvée eine klassische Assemblage für weißen Champagner aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Andererseits ist es doch ein echter Laurent-Perrier-Champagner, rückt er doch den Chardonnay klar in Vordergrund. In der Regel sind dies bei La Cuvée 30 bis 35 Prozent Pinot Noir, zehn bis 15 Prozent Pinot Meunier, aber eben zu mehr als 50 Prozent Chardonnay. Zudem handelt es sich um einen Non-Vintage-Champagner, das heißt, um die Stilistik des Hauses gleichbleibend markant zu halten, stammen zwischen 15 und 30 Prozent der Cuvée aus Reserveweinen. Das sind Weine aus älteren Jahrgängen, die helfen, das typische Geschmacksbild des Champagners jedes Mal aufs Neue zu malen. Klingt zunächst banal, verdeutlicht aber, mit welcher Kunstfertigkeit die Assemblage für La Cuvée zusammengestellt wird. Dafür muss man ins Detail gehen: Trauben von über 100 verschiedenen Cru-Lagen der Champagne vermählt der Kellermeister für diese außergewöhnliche Assemblage. Genauso wichtig ist die lange Reifezeit von etwa vier Jahren auf der Hefe. Dadurch gewinnt der Champagner nicht nur an Vielschichtigkeit, sondern er brilliert auch durch große Ausgewogenheit und frisch vorgetragene Finesse. Keine Frage, La Cuvée ist mit seiner Frische und Eleganz ein Aperitif par excellence. Seine zitrischen Noten sowie die feine, subtile Perlage unterstreichen diesen anregenden Charakter des Champagners. Aber – wie generell bei Champagner – La Cuvée ist auch ein grandioser Essensbegleiter. Insbesondere zu Edelfischen und Geflügel macht sich der NV Champagner von Laurent-Perrier perfekt. Wie der Champagner schmeckt: fruchtig & frisch Der feine Schaum an der Oberfläche signalisiert die ausgesprochen zarte und lebendige Perlage von La Cuvée. Die Farbe des Champagners zeigt einen blassen Goldton mit brillierenden Reflexen. An der Nase laufen zart-feine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten ineinander. Dazu Pfirsich und Aprikose sowie frisch gebackene Butterkekse. Schmeichelnd voll im Mund, das ganze Aromenspektrum klar und rein auffächernd, begeistert La Cuvée schon beim ersten Schluck. Im Finale zeigen sich die fruchtigen Töne deutlicher und der Champagner gewinnt nochmals an Struktur und Ausdruck. Was Kritiker zu dem Schaumwein sagen 93 Punkte von James Suckling „Das ist herrlich, die Aromen und Geschmacksnoten reichen bis weit in den Abgang hinein, mit leichten Noten von Butterkeksen, subtilen Noten gekochter Äpfel und Pfirsichen. Er ist voll und doch ausgewogen und lang. Wunderschöne Textur.“ 91 Punkte von Robert Parker „Die jüngste Ausgabe des Brut La Cuvée von Laurent-Perrier zeigt sich von seiner besten Seite und bietet Noten von süßen Steinfrüchten, weißen Blüten, Nugat und Buttergebäck, gefolgt von einem mittelkräftigen, vollen und weichen Geschmack, der charmant und ausdrucksstark ist“.